Сало с чесноком в банке на водяной бане

Моя любимая Таюшка просто обожает сало. Она его любит в любом виде. Поэтому, я сейчас Вам расскажу один из любимых рецептов, как я его готовлю. Будет очень вкусно если Вы возьмете сало с прорезью мяса. Хотя я в этот раз брала без мяса, и получилось не хуже.

 Сам  процесс подготовки у Вас займет 10 – 15 мин, а период приготовление 2,5-3 часа, без Вашего участия 🙂

Это совсем не сложный рецепт,  и Вам не потребуется много времени а сало получится просто восхитительное. Его нежная консистеция и душистый аромат заставит Вам съесть еще несколько кусочков

Нам понадобится:

• Сало — 1 кг
• Соль — 1-2 ст.л
• Чеснок – 1-2 головки
• Черный молотый перец – 1 ч.л

Приготовление:

1. В первую очередь режим сало на куски. Кусочки не должны быть сильно маленькими, они должны плотно проходить через горлышко банки
2. Чистим чеснок и пропускаем его через пресс, ломаем лавровые листочки, добавляем соль и черный молотый перец. Все специи перемешиваем 
3. Каждый кусочек сала тщательно натираем с каждой стороны
4. Сало со специями утрамбуем в банку и накрываем металлической или стеклянной крышкой                                                  
5. Далее берем кастрюлю, кладем на дно полотенце и ставим банку с салом. Наполняем кастрюлю водой так, чтобы вода с салом была в одном уровне 
6. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, ставим на самый маленький огонь и оставляем сало на 2,5-3 часа. После испорения, воды можно подлить
7. По истечению времени, выключаем газ и даем  банке с салом  остыть в кастрюле
8. Хранить его можно в любом удобном для Вас виде
9. Сало можно кушать в горячем и холодном виде

Готовьте вкусно и радуйте своих близких новыми   блюдами. Пишите свои комментарии

Приятного Аппетита

Заметки:

• Количество соли регулируйте сами, но не меньше 1 ст.л
• Если вы планируете, сало в дальнейшем сохранять в банке, тогда лучше подобрать размер банки такой, чтобы она была полностью заполнена салом
• На дно кастрюли ложиться полотенце для того, чтобы банка не гремела, когда будет закипать вода
• После приготовления и охлаждения, я обычно достаю сало из банки и заворачиваю каждый кусочек в пищевую пленку и отправляю его в морозильную камеру
• Так же можно хранить сало в банке и холодильнике, если Вы его планируете съесть в ближайшие дни

Очень сочная Буженина. Пошаговый рецепт с фото

Давно я уже ничего не готовила вкусненького и новенького. Наступила весна и хотеться больше быть с детками на улице. И совершенно нет желания «заморачиваться» по поводу сложных блюд. Именно рецепт этой буженины придет на помощь всем хозяйкам, он не требует много усилий с нашей стороны. Конечно, все ваши близкие буду в восторге от безумно вкусной и сочной буженины. И останется время, чтобы поиграть с  детьми в бадминтон

Начинаем готовить.

Нам понадобится:

• Свинина — 1 кг
• Смесь перцев (молотых) — 10 гр
• Прованские травы  — 10 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Красное сухое вино — 200 мл
• Сметана — 1 ст.л
• Зерновая горчица — 40-50 гр
• Соль — по вкусу
• Пакет для запекания

Приготовление:

1. В пакет насыпаем  прованские травы, смесь перцев и наливаем вино 
2. Вымываем мясо под проточной водой и помещаем в пакет со специями и хорошо завязываем, чтобы не попала вода в маринад
3. Подготавливаем кастрюлю с кипятком и помещаем нашу буженину в кастрюлю с горячей водой и ставим на газ, чтобы вода снова закипела. После того как, вода  с мясом закипела, выключаем кастрюлю и заматываем ее одеялом. Ждем до полного остывания. На это необходимо где-то одну ночь   
4. Готовим соус из горчицы и сметаны. Солим по вкусу
   

   
5. Достаем остывшее мясо из маринада и натираем его соусом
   

   
6. Заматываем мясо в фольгу, лучше в несколько слоев 
7. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 мин
8. По истечении времени разворачиваем фольгу и запекаем еще 10 мин при температуре 220 градусов

 

Подаем к столу  как в теплом, так и в холодном виде. Правда в теплом виде буженина более сочная. Я уверена, что эта буженина будет королевой на вашем столе. Готовьте с Любовью и оставляйте свои комментарии.

Приятного Аппетита

Заметки:

• Вместо кастрюли с кипятком и одеяла, я использую мультиварку. Даю закипеть воде  вместе с мясом, закрываю крышкой и оставляю остывать

Свинина с чесноком запеченная в рукаве

Это один из тех рецептов, когда тратишь минимум усилий, а получается, ну Очень вкусно. Я такие рецепты люблю. Свинина с чесноком получается сочной  и нежной. Мясо запекается в собственном соку. И любой аромат который вы предпочитаете использовать в маринаде, будет раскрыт полностью и придаст Вашему мясу пикантный вкус и неповторимый аромат.  После такого мяса останется только посуда, а для нас мамочек – это очень важно :-). Этому блюду достойно быть на праздничном столе.

Нам понадобится:

• Свинина (не жирный кусочек) – 800-1000 гр
• Чеснок – 5,6 зубчиков
• Сладкая паприка – 2 ст.л
• Соль
• Специи
• Веточка тимьяна
• Лук – 2 шт

Приготовление:

1. Соединяем соль с паприкой, чеснок необходимо пропустить через пресс
2. Натираем этой смесью мясо. Оставляем мясо на несколько часов 2 час в холодильник
3. Нарезаем лук полукольцами
4. Кладем мясо в рукав, сверху выкладываем лук и в пакет ложем веточку тимьяна
5. Завязываем плотно рукав, делаем пару дырочки
6. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим мясо на один час

Мясо можно подать к столу с любимым гарниром 

Готовьте с вкусно и пишите свои комментарии

Приятного Аппетита

Познакомьтесь с еще одним потрясающим рецептом мяса в духовке на моей страничке

Заметки:

• Вы можете использовать любые специи
• Если долго мариновать, мясо становится еще вкуснее
• Время приготовление зависит от размера кусочка мяса

 

Куриные Маффины с отрубями

Отруби очень полезны и для взрослого и для детского организма. Именно в них сконцентрирован белок, витамины группы В, А, Е а также омега-6  и омега 3. Оболочка растений есть не перевариваемые волокна, которые нужны нашему кишечнику для нормальной работы.

Куриное мясо, в свою очередь, есть диетическим продуктом, а я готовлю для сыночка 1,5 года и для дочки 8 лет. Для них мне нужны полезные продукты. А для мужа —  мяса побольше, и чтобы вкусно было. А для себя, чтобы просто быстро 🙂 

На ужин у нас  куриные маффины с отрубями. Так как куриные маффины я готовлю не  первый раз, сегодня хочется приготовить, что ни будь новенькое. Начнем..

Нам понадобится:

• Куриное филе – 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Перемолотое семя льна – 1 ч.л
• Отруби – 1,5 ст.л
• Кукурузный крахмал – 2 ч.л
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе промываем под проточной водой и чистим лук
2. Перебиваем филе и лук в кухонном комбаине
3. Трем на мелкой терку морковь
4. Добавляем все остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем
5. Выкладываем готовый фарш в формочки
6. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и готовим 20 -25 минут

Этот рецепт порадует Вас вкусом и скоростью приготовления.

Приятного Аппетита

Заметки:

• Зелень можно использовать в сухом виде
• Для измельчения продуктов можно использовать мясорубку
• Из 2-х куриных филее и компании продуктов получается 15 шт маффинов

 

Сочные куриные котлеты

?

Сегодня на ужин у нас куриные котлеты.  Не смотря на то, я беру куриную грудку, котлеты у нас получаться сочные, нежные и совершенно не жирные.  Глебушка и Таюшка, вообще любят их  кушать без гарнира :-).

Нам понадобится:

• Куриное филе — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Белый хлеб – 150 гр
• Яйца – 1 шт (маленькое)
• Молоко – 100 мл
• Мука для панировки
• Соль
• Специи
• Куриный бульон – 30-50 мл

Начинаем готовить:

1. Хлеб ложем в отдельную глубокую тарелку и заливаем молоком
2. Под проточной водой вымываем куриное филе и режим его на кусочки
3. Лук режим на четыре части
4. Мясо и лук перебиваем кухонным комбаином, насадкой нож
5. В последнюю очередь, в комбаин добавляем слегка отжатый хлеб и немного перебиваем
6. В фарш добавляем яйцо,  солим по вкусу и добавляем  специи
7. Формируем котлеты, панируем в муке
8. Жарим на подсолнечном масле
9. Складываем готовые куриные котлеты в небольшую кастрюлю, наливаем бульон и тушим 7-10 мин

Приятного Аппетита

Подаем в теплом виде с любым гарниром или салатом.

Готовьте с удовольствием и пишите свои отзывы. Мне важно знать Ваше мнение. Ознакомьтесь с рецептом Куриных котлет на пару на сайте

 

Заметки:

• Белый хлеб лучше брать не свежий
• Кухонный комбаин можно заменить на мясорубку
• Куриные котлеты можно панировать в сухарях, они будут немного грубее
• Водой можно заменить бульон

 

Куриная грудка в рукаве для запекания

Мясо куриных грудок, отличается тем, что она достаточно сухое. Благодаря рукаву для запекания грудка получается сочной и нежной. Безумно вкусный и быстрый рецепт. Я люблю готовить куриное мясо, с  ним можно фантазировать любые маринады и любые соусы. Вот и сегодня маринад из того, что есть в холодильнике.

Начинаем готовить:

•  Куриная грудка на кости – 1 шт
• Сливки — 150 мл
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Горчицы – 1 ч.л
• Твердый сыр – 100 гр
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Делаем маринад:  Чеснок давим через пресс, добавляем сливки, соль, горчицу. Перемешиваем
2. Промываем грудку и маринуем ее в соусе 30 мин
3. Выкладываем грудку в рукав поливаем частью маринада
4. Дальше посыпаем грудку тертым на мелкой терке твердый сыр и поливаем его остатками маринада
5.  Завязываем хорошенько рукав. Ставим в разогретую духовку до 190-200 градусов на 40-45 мин.
6. Чтобы получилась запеченная корочка, за 10 мин до окончания времени приготовления разрезаем рукав и усиливаем температуру.

Готовую грудку можно украсить зеленью и подавать с любым гарниром.

Радуйте свою семью новыми блюдами и оставляйте свои комментарии.

Приятного Аппетита

Заметки:

• Вместо сливок можно брать сметану или майонез
• Чем дольше грудка в маринаде, тем вкуснее она будет

Куриные маффины с сыром

Не знаю в чем секрет маффинов, может в названии, но как только я готовлю маффины, все ждут их с большим предвкушением. Вот и маффины с курицей и сыром не стали исключением. Очень важно что это блюдо можно и давать маленьким непоседам и мамочке которая следит за свои питание. Сделайте неожиданно вкусный ужин или завтрак, а главное быстро.

Нам понадобится :

• Куриное филе — 2 шт
• Мука — 1/2 стакан
• Молоко — 1/2 стакан
• Твердый сыр — 1 стакан
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 1,4 стакана
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — по вкусу (можно сухую)
• Черный молотый перец
• Лук порей

Приготовление:

1. Варим грудку в немного подсоленой воде, остужаем и режим небольшими кусочками
2. Готовим соус. Молоко, сметану, яйца, петрушку, щепотку черного перца, чеснок и муку помещаем в чашу блендера и тщательно перемешиваем
3. Далее нарезаем лук тонкими кружочками, и еще немного измельчаем
4. Сыр трем на крупную терку. Перемешиваем в миске: сыр, мясо, лук, часть соуса (часть отставляем в сторону)
5. Масса должна получиться, как салат
6. Выкладываем густую смесь с мясом, в формочки для маффинов, сверху доливаем соус
7. Духовку разогреваем до 180 градусов, и запекаем 20 минут.

Подать можно с яйцом пашот. Приятного Аппетита. Свои вопросы и пожелания пишите в комментария

 

Свиная Лопатка. Очень вкусная

 

Мясом приготовленной по этому рецепту будет выигрышным не только на ужин, а и для праздничного стола. Я просто уверена, что этот рецепт у Вас точно будет на заметке, когда Вы будете планировать меню на праздник. Мы будем его долго мариновать, затем будем долго томить в духовке, и потом очень быстро нашего мяса не станет на столе.  Я думаю, этот именно индикатор благодарности от близких, когда от мяса остается одна тарелка :-). 

Нам понадобится:

• Свиная лопатка 1-1,5 кг
• Лук – 4,5 шт
• Паприка – 3 ст.л с горкой
• Чеснок  — 5,6 зубчиков
• Сахар – 1 ст.л без горки
• Подсолнечное масло
• Соль, перец, тимьян

Приготовление:

1. Моем мясо
2. Смешиваем все специи, тимьян добавляем в виде листочков. Добавляем подсолнечного масла и делаем заправку
3. Натираем мясо и отправляем мариноваться. Маринуем его в холодильнике, 2-3 дня в зависимости от кусочка
4.  Режим лук на 4 части. Выкладываем его на противень для запекания и ложем сверху веточки тимьяна. Он придаст дополнительный аромат мясу
5. Мясо выкладываем на лук с тимьяном
6.  Поливаем мясо подсолнечным маслом и ставим в  разогретую духовку до 140 градусов и томим его 5-6 часов.

Мясо получается настолько нежным, что его можно разложить только вилкой на волокна и подавать к столу. Подавать в горячем виде. Буду благодарна если Вы напишите комментарии после приготовления.

Приятного  Аппетита

Рецепт Свинины с чесноком в рукаве, Вы можете найти  здесь

 

 

Заметки:

• Если есть копченая паприка, будет просто супер
• Для заправки берем только листочки тимьяна
• Маринуем мясо чем дольше тем лучше
• Лука должно быть в таком количестве, что бы мясо на него можно было положить как на тарелку.  Благодаря луку мясо будет сочным
• После охлаждения мясо буде порезать кусочками
• Во время приготовления мясо, уменьшается на треть
• Можно готовить при температуре 150 градусов 4 часа. Тогда мяса не будет иметь очень мягкую структуру, но тоже будет потрясающе вкусным      

Ленивые голубцы с соусом Бешамель

?

Готовим украинские голубцы, с Французским соусом и ленивые для занятых мам :-). Голубцы получаются очень нежные и очень вкусные. Не знаю как у кого, но у меня Таюша любит заниматься «переводником», съедать у голубцов всю начинку, а капусту оставлять в тарелки. А с этими голубцами съедается все, и даже не замечаешь, что там есть капуста.

Во многие блюда с фаршем я добавляю перемолотое семя льна. И эти голубцы не исключение  Удивительно, что такое маленькое по размеру семя, может принести столько пользы для всех функций нашего организма… Недавние исследования выявили огромную пользу семян льна, также известных как льняное семя, — борьба с различными болезнями, проблемами и расстройствами, от запора до рака молочной железы, и различных сердечно-сосудистых проблем. 

Нам понадобится:

Для фарша:

• Мясной фарш – 500 гр
• Рис – 150 гр
• Капуста Белокочанная – 300 гр
• Куриное яйцо – 1 шт
• Соль и специи по вкусу

Для Соуса:

• Масло сливочное – 50 гр
• Мука  пшеничная – 1,5 ст.л
• Молоко  — 0,5 литра
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт

Приготовление:

Готовим голубцы

1. Варим рис
2. Шинкуем капусту и ставим варится  подсоленной воде. После тога как капуста закипит, дайте ей поварится 3 мин. Затем сливаем и измельчаем мясорубкой
3. Все ингредиенты для фарша измельчаем через мясорубку
4. Добавляем рис, соль, перец, яйцо и хорошенько перемешиваем
5. Формируем котлетки и обжариваем с двух сторон
6. Складываем в форму для запекания

Готовим Соус Бешамель

1. На сковороду необходимо положить сливочное масло и муку
2. Хорошенько перемешиваем и даем  поджариться до золотистого цвета
3. Постепенно вливаем  молоко и хорошенько перемешиваем, чтобы не  было комочков. Оставляем загустеть несколько мин
4. Добавляем порезанный кубиками лук и морковь  потертой на крупной терке
5. Заливаем голубцы и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 мин.

Можно есть как отдельное блюдо. Готовьте с удовольствием, и оставляйте свои коментарии. 

Приятного Аппетита.

Заметки:

• Все ингредиенты для фарша можно измельчить с помощью кухонного комбаина, насадкой «нож»
• Если Мы готовим для деток, фарш можно брать куриный с говядиной
• Для деток можно эти котлетки приготовить на пару и подобрать соус, который можно вашему чаду или вовсе есть как котлетки.
• По желанию голубцы обжаривать в панировочных сухарях или в муке
• Голубцы можно не обжаривать, а сформировать шарики и уложить в посуду, в которой Вы будите их  запекать. Подержите в духовке на 10 мин дольше.
• Для соуса , лук с морковью можно обжарить, но тогда все блюдо будет жирнее
• Можно так же использовать сметано-помидорный соус, тогда блюдо заиграет другими вкусовыми оттенкам

?

 

Куриные котлеты на пару

?

Недавно я родила второго ребеночка, и очень хорошо знаю, как не хватает времени  просто на приготовление еды, я уже не говорю про полезную еду.  Эти куриные паровые котлеты меня не раз выручали. «Паровые котлеты» уже само одно название проговаривает, «можно и нужно для всей семьи» :-). Даже самым маленьким деткам эти котлетки будут очень понравятся.  Давайте питаться правильно и вкусно.  

Нам понадобится

• Фарш куриный  — 600 гр
• Картофель сырой — 1-2 шт
• Яйца — 1 шт
• Лук репчатый  — 1 шт
• Морковь  — 1 шт
• Соль, перец, любимые специи по вкусу

 

Приготовление

1. Куриное филе моем, режим на кусочки и пропускаем через мясорубку
2. К фаршу добавляем яйцо, морковь, картошку и лук потерта на мелкой терке. Перемешиваем.
3. Соль и специи добавляем по вкусу
4. Формируем котлетки и выкладываем их в контейнер для приготовление пищи на пару

Устанавливаем необходимую программу для вашего кухонного помощника.

Приятного Аппетита. 

Оставляйте свои комментарии на страничке. Можете  ознакомится с рецептом Сочных куриных котлет  тут

Заметки

• Для приготовления фарша можно использовать кухонный комбаин с насадкой ножи
• Для данного рецепта паровых котлет, я использую Мультиварку Redmond RMC-M70
• Сверху в контейнер выкладываем котлеты, а в кастрюлю насыпаем рис. Вкусно готовить мясные блюда на пару вместе с гарниром.  Кнопкой «Варка» устанавливаем программу РИС/КРУПА.   Время приготовление 25 мин. Котлеты и вкусный рис готовы